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发布时间:2021-11-08 18:19:53
磷酸三钙
食品磷酸三钙是一种安全的营养强化剂,主要添加在食品中强化钙的摄入,也可用于预防或zhi疗钙缺乏的症状。同时磷酸三钙还可作为食品中的抗结剂、 PH 值调节剂,缓冲剂等。如作面粉抗结剂(分散剂),奶粉、糖果,布丁、调味品、肉类的添加剂,动物油精炼助剂,酵母食料等。
微囊包埋磷酸三钙,******佳钙源之一
由西班牙Lipofoods公司生产的微囊包埋钙(LIPOCAL),是一种以磷酸三钙为原料,经过超细粉碎后,再用卵磷脂包裹成直径为3-5微米的微jiao囊的一种钙制品。
LIPOCAL的高吸收性,归功于其使用了卵磷脂进行包埋。由于卵磷脂的分子结构与肠上皮细胞的细胞膜中磷脂分子结构相似,当卵磷脂与细胞膜交换或者直接嵌入时,可以增加肠上皮细胞膜的流动性,因此可以增强营养物质的吸收性。当钙从微jiao囊中释放出来,便能够很容易地穿透肠粘膜或细胞间隙进入血液循环。西班牙巴塞罗那大学一项实验显示:磷酸三钙经过微囊化包埋后,生物利用度可提高41%。
此外,磷酸三钙作为日常钙源之一,相比其它补钙产品,其优势在于可同时提供钙和磷。身体内的钙和磷保持平衡非常重要,因为这两种矿物质都是骨骼形成的必需物质,所以如果不能达到两种物质的均衡,而只是单纯补钙则通常难以达到理想的补钙效果。
别名:磷酸钙,分子式:Ca3(PO4)2,分子量:310.18 二、磷酸三钙在食品中的应用 磷酸三钙在食品中的使用范围 磷酸三钙是一种安全的营养强化剂,主要添加在食品中强化钙的摄入,也可用于预防或治liao钙缺乏的症状。同时磷酸三钙还可作为食品中的抗结剂、 PH 值调节剂,缓冲剂等。如作面粉抗结剂(分散剂),奶粉、糖果,布丁、调味品、肉类的添加剂,动物油精炼助剂,酵母食料等。
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食品磷酸三钙是营养强化剂,添加在食品中强化钙的摄入,也可用于预防或zhi疗钙缺乏的症状。同时磷酸三钙还可作为食品中的抗结剂、 PH 值调节剂,缓冲剂等。如作面粉抗结剂(分散剂),奶粉、糖果,布丁、调味品、肉类的添加剂,动物油精炼助剂,酵母食料等。
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***磷酸三钙具有良好的生物相容性、生物活性以及生物降解性,是理想的***硬***修复和替代材料,在生物***工程学领域一直受到人们的密切关注。***上通常使用的是磷酸三钙的一种特殊形态-β-磷酸三钙。
β-磷酸三钙主要是由钙、磷组成,其成分与骨基质的无此β-磷酸三钙可广泛应用于关节与脊柱融合、四肢创伤、
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